Karp w galarecie stał się nieodzowną potrawą każdego wigilijnego stołu. Jest to potrawa dobra, zdrowa i tradycyjna. Wielu z nas wręcz nie wyobraża sobie wigilii bez pysznego karpia. Co prawda są próby zamiany tej królewskiej ryby innym mięsem ale kończą one się zawsze niepowodzeniem. Zapraszam Was do zapoznania się z doskonałym przepisem na karpia w galarecie
Karp Wigilijny w galarecie – Składniki
- 3 kg karpia – dwie sztuki
- 4 cebule
- pietruszka
- kawałek selera
- bardzo mała marchew
- sól do smaku
- dwie płaskie łyżeczki cukru
- pieprz
- 4 szklanki wody
Karp Wigilijny w galarecie – Przepis
Oczyszczanego karpia pokroić na dzwonka.
Głowę bez skrzeli i oczu oraz odcięte płetwy dokładnie wymyć i zalać odmierzoną ilością wody – bardzo powoli gotować – około 40 min.
wywar przecedzić. Uzupełnić ilość wody do 4 szklanek. Wrzucić pokrojone warzywa – włożyć dzwonka ryby – dodać sól, cukier i gotować powoli jeszcze 1 godzinę – dodając pod koniec nieco zmielonego pieprzu..
Dzwonka ryby wyłożyć na półmisek.
Drugiego karpia obrać z ości – mięso przemielić dodać cebulkę zmieloną, jajko sól, pieprz , cukier i sok z cytryny do smaku. Z farszu uformować małe pulpeciki. Włożyć do wywaru i powoli gotować około 1 godz.
Wyjąć pulpeciki na półmisek. Wywar przecedzić dodać do smaku sok z cytryny i żelatynę.
Udekorowane w/g uznania dzwonka i pulpeciki zalać wywarem.
Nono ciekawe jak wyjdzie ten karp wigilijny
Pyszny karp wychodzi z tego przepisu, nie chciało mi się co prawda galarety klarować ale nie miało to tak naprawdę wpływu na smak karpia.